Roka, brokolinin yakın akrabasıdır. Biroldukça yeşillik tipinden farklı olarak rokayı bir şeyle karıştırmak zordur, acıdır ve yemeklere acı bir tat katar. Acıyı azaltmak istiyorsanız, taze rokalar kullanmalısınız, daha yavaşça bir tada sahiptir.
Isıl süreç ayrıyeten acılık şiddetini de azaltır...